Minestrone di Fagioli

Minestrone di Fagioli: l’intramontabile delizia che ci riscalda nelle fredde giornate invernali, buona, sana, ed economica!

Porzione per:

4 Persone

Tempo Preparazione:

30 Minuti Preparazione

+ 1,5 h cottura

Difficoltà:

Facile

Ingredienti:

Fagioli : 500 gr
Patate : 300 gr (3 patate medie)
Carote: 225 gr (3 carote medie)
Sedano: 100 gr (2 coste)
Cipolla: 60 gr (1 piccola)
Concentrato di Pomodoro: 35 gr
Dado vegetale: 1 pz
Sale e pepe : q.b.
Pasta per minestrone: Quantità a seconda dei gusti circa 250 gr

Istruzioni:

Metto a bollire una pentola con 2 lt di acqua
Taglio a pezzettoni la verdura
Inserisco tutti gli ingredienti nella pentola (tranne sale e pepe)
lascio bollire per minimo 1 ora (le verdure dovranno risultare molli)
passiamo il tutto con il passino per verdure (trovate il link qui sotto) potreste usare anche il frullatore ma non verrebbero rimosse le bucce dei fagioli.
Verso la minestra in una pentola e faccio bollire stando attenta che non si bruci, mescolare di continuo. Assaggio e aggiungo sale e pepe.
Aggiungere pasta a piacere e far cuocere per il tempo necessario (assaggiare prima di spegnere il fuoco, perché la cottura nella minestra rallenta la cottura della pasta!)
Servire con un filo d’olio extravergine d’oliva

By ♥ Una Vita che Vale ♥

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