Lenticchie in umido

Lenticchie in umido, chi di voi non riceve nel pacco natalizio le famose lenticchie? A me non sono mai piaciute, ma con questa ricetta è impossibile non amarle!

Porzione per:

4 Persone

Tempo Preparazione:

1 h e 30 min

Difficoltà:

Media

Ingredienti:

Lenticchie: 250 g
Pomodori pelati: 300 g
Carote: 1
Gambi di sedano: 1
Cipolla: 1
Pancetta: 50 g
Brodo vegetale: q.b.
Olio extravergine: q.b.
Sale e pepe: q.b.

Istruzioni:

Se abbiamo le lenticchie secche, lasciamole in acqua fredda per qualche ora, poi laviamole per bene
Prepariamo un soffritto: mettiamo in un pentolino l’olio, la cipolla, la carota ed il sedano tritati.
Aggiungiamo la pancetta tagliata a dadini o tritata in base alle vostre preferenze.
Aggiungiamo le lenticchie e lasciamole insaporire per qualche minuto.
Aggiungiamo i pomodori pelati il sale ed il pepe e portiamo ad ebollizione.
Nel frattempo prepariamo il brodo vegetale, se non ne avete di fatto in casa sciogliete mezzo dado in un pentolino d’acqua.
Aggiungiamo il brodo alle lenticchie finché non le avremo coperte e cuociamo a fuoco basso per 45-60 minuti.
Assaggiamo verso fine cottura: le lenticchie dovranno essere tenere ma non molli.
A fine cottura aggiungiamo un filo di olio extravergine di oliva e un po’ di pepe.

Consigli:

Se vi piace il sapore piccante il peperoncino si sposa a pennello con questo piatto
Se non avete carote e sedano in casa, non disperate! viene buonissimo anche mettendo solo la cipolla

By ♥ Una Vita che Vale ♥